Page 2 - 2024_01_Mag #21 Patisserie MIF_ok

démoulage facile...
c'est promis !

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CHARLOTTE
AUX FRAISES DES P'TITS
1 PAR TROUS, ENCORE
BIEN DÉMOULÉES
(PART 1) PHILIPPE DES PETITS
Cherche pâtisserie bien démoulée, LARUELLE TROUS
fraîche et sans chichi. Affinité +++ Des trous de première classe !
pour les brioches, charlottes, Tout inox et ultra-résistant, le moule
tartelettes ou madeleines. 5 micro-perforé, c’est la promesse d’une cuisson
Ouvert aux cannelés parfaitement régulière et optimisée. Brioches,
et aux financiers sur quiches ou tartes, sucrées ou salées,
proposition. cuisson utilisable à froid ou à chaud, sans limite
de température, by le poinçonneur de
1- Moule GOBEL – parfaitement moule DE BUYER.
à partir de 4,50€ régulière ! 5- Moule perforé inox DE BUYER –
Revêtement anti-adhérent de qualité professionnelle,
sans PFOA. Nombreux modèles disponibles : moules à à partir de 59,50€
manqué, à brioche, à charlotte, à tartelette, à cannelés, Acier inoxydable. Démontable pour un
à fond mobile, ouvrants, mini-moules, plaques à démoulage et un nettoyage faciles. Compatible
madeleines, à financiers, tourtières... four, réfrigérateur et congélateur. Entretien :
lave-vaisselle. Fourni avec un support de
COOKIE cuisson anti-adhésif réutilisable plus de 200 fois.
SHOTS AUX DE BUYER – à partir de 12,90€
6- Cercle perforé Oblong
une PÉPITES DE Acier inoxydable. Constellé de trous pour
CHOCOLAT
une cuisson uniforme et flexible
collaboration pour faciliter le démoulage.
avec le chef 6
pâtissier
dominique
Ansel ! NEW !

NEW !
-10%

DÈS 2 MOULES
FLEXIPAN
ACHETÉS

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DÉSHABILLEZ-MOI
"Oui, mais pas tout de suite, pas trop vite", faut pâtisser
d’abord ! "Dirigez bien vos gestes […], ni trop lents, ni trop
lestes". Trop facile avec les moules et tapis en silicone…
"Sachez me consommer" ? Se régaler, ça on sait faire ! 7
Juliette Gréco
GÉOMÉTRIE
2- Moule FLEXIPAN – à partir de 29,90€
Moule souple conçu à partir d’un maillage en fibre de verre recouvert CULINAIRE
d’une fine couche de silicone, extrêmement durable. Excellente tenue au Des ronds,
remplissage, anti-adhérence optimale pour un démoulage parfait et une des carrés et des
solidité à toute épreuve. Garantie sans bisphénol A, sans peroxyde. rectangles pour réaliser
mousses, tartes et autres
3- Moule Élastomoule gâteaux : l’art de conjuguer
DE BUYER : MOINS CHER 3 la cuisine et la géométrie s’invite
27,90€ le moule – PAR en pâtisserie. Et puis pour les
49,90€ les 2 moules 2 gourmets, c’est simple à lécher.
Silicone haute qualité avec poudre Ouais ouais, mais on vous connaît…
de métal. Système breveté :
excellente conductibilité et meilleure 7- Cercle et cadre GOBEL –
caramélisation. Recommandé à partir de 3,90€
par des MOF en pâtisserie ! Inox. Pour tartes, mousses, entremets...
Modèles disponibles : Nombreux modèles disponibles :
6 cakes, 6 cannelés, formes, diamètres, hauteurs,
12 mini-tartelettes, 15 mini- longueurs variés.
financiers, 20 mini-cannelés,
20 mini-madeleines...

TARTE TATIN BIEN DÉMOULÉES
AUX MANGUES Si comme moi, tu souhaites
(PART 2)
CARAMÉLISÉES maison, partager les choses
retrouver le plaisir du fait
ET CITRON
simples avec amour, réussir de
grands classiques et découvrir
PillivuYt, VERT de nouvelles saveurs, alors nous
créateur sommes faits l’un pour l’autre.
Appelle-moi ma p'tite tarte...
en 1900 8- Moule à tarte EMILE HENRY –
de l'Effet 8 à partir de 27,92€
plissé ! En céramique HR . Modèles
au lieu de 34,90€
®
ronds ou rectangulaires.
Plusieurs dimensions
et coloris disponibles.
-20% 9- Moule à tarte
4 9
SUR UNE PILLIVUYT –
SÉLECTION à partir de 32,90€
Un grand classique ! Porcelaine
artisanale. Disponible en
ø 26,5 et 28,5 cm.
L'ENTREMET(TEUR) EST ARRIVÉ
Enchanté ! 3 + 1 10- Gamme
Présentations faites, vous succombez au charme de la Toulouse PILLIVUYT :
porcelaine et invitez l'élégance à goûter. gratuit 11,90€ le plat
à crème brûlée –
4- Plat de présentation PILLIVUYT – 39,90€ le moule à tarte
à partir de 30,90€ Porcelaine artisanale. Avec anses
Porcelaine. Disponible en modèle rond de ø 33 cm pour les tartes 10 monoblocs. Résiste parfaitement aux chocs
et en rectangulaire de 30 cm pour les cakes. thermiques. Plusieurs dimensions disponibles.