Page 1 - 2025_01_Mag#26 Patisserie MIF

29 JANV > 02 MARS 2025

#26

Allez mes petits choux, on commence bien l’année en se mettant un grand coup de fouet gourmet ! Entre 2 séances d'hibernation, vous ne resterez pas
Hermé-tiques à la douce odeur d’une brioche qui sort du four. Et n’oubliez pas la pincée d’(An)sel dans votre fondant au chocolat ! Le meilleur magazine
gourmand, c’est Lenôtre ! Et le vôtre, bien sûr ;)

Privilégier les entreprises françaises, ce n'est pas une tendance chez TOC. C’est soutenir leur savoir-faire, leurs valeurs et leurs emplois. C'est miser sur
la qualité des produits et le respect des normes sociales avec, cerise sur le gâteau, un service client efficace et dispo ! Enfilez vos toques et courez acheter
votre (moule à) baguette. Équipez-vous comme les plus grands chefs et soyez fiers comme des coqs de porter haut la cocarde !
Vous reprendrez bien du dessert ? Ohh oui, merci... Ça passe crèèèèème !

COMMENT JE T’AI DOSÉ ! 6- Spatule composite SAINT ROMAIN – à partir de 9,90€
Comment je t’ai dosé tranquille mon ami. Hé ouais, basta les 1 Supporte de hautes températures.
poches, hello le kit tube et l'entonnoir ! Faut dire, je suis un Plusieurs longueurs disponibles.
original de compèt' ! Allez, tchao mon chaton, j’ai d’la 7- Fouet SAINT ROMAIN –
pâtisserie à faire. SABLÉS à partir de 22,95€
FOURRÉS Manche inox surmoulé monobloc avec
1- Coffret Tube + kit sablés DE BUYER – 89,90€ AU crochet et fil inox. Plusieurs dimensions.
Piston à pression multi-usages, facile d’utilisation et d'une extrême
précision dans le dosage. Livré avec 2 douilles et un kit spécial CHOCOLAT 8- Set maryse et marysette
sablés (2 couvercles hermétiques, un bouchon/support disque
et 3 disques amovibles en acier inoxydable). CHEVALIER DIFFUSION – 11,90€
Spatule silicone et manche bois. Idéales
pour racler efficacement les parois
2- Set de 6 douilles DE BUYER – 16,90€
Douilles en tritan compatibles avec le Tube DE BUYER. des plats sans les abîmer.
2 sets au choix : "Garnir" et "Classic". 6 7
3- Entonnoir à piston DE BUYER – 59,90€
Inox. Permet de garnir les sauces à l'assiette, de décorer,
de remplir de petits contenants... Réglage du débit par 8
la poignée. Livré avec support.

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9- Cassin DE BUYER –
à partir de 33,90€
Bassine demi-sphérique en acier inoxydable
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avec bord roulé. Plusieurs ø disponibles.
10- Bassine pâtissière
DE BUYER – à partir de 20,50€
Bassine conique à fond plat en acier
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inoxydable. Bord roulé ouvert qui facilite
le nettoyage. Plusieurs ø disponibles.
ÉQUIPÉ COMME JAMAIS 11- Éplucheur bio-sourcé
J'épluche, je coupe, je mélange, je fouette, NOGENT*** – 4,90€
je démoule... rien ne m’échappe ! Et sans peiner, Manche bio-sourcé en matière d’origine
CQFD ! Conception et production françaises, 12 végétale (canne à sucre) issue de
je suis à mon aise... ressources naturelles et renouvelables,
coloris vert anis ou noir. 1 ou 2 tranchants.
4- Tablier en jeans TOC – 49,90€
Tissu bleu jeans, 55 % de coton et 45 % de polyester. 4 12- Couteau OPINEL :
Surpiqûres oranges. Poche ventrale et boucle de réglage. 8,50€ l'office n°112 –
10€ l'éplucheur n°115
5- Spray démoulage bio GOBEL – 13,50€ Léger et polyvalent ! Lame en acier inoxydable.
À base d'huile vierge de colza biologique. 13NEW ! Manche en bois de hêtre issu d'exploitations françaises,
Pour tous types de moules, plaques et tapis de cuisson. 5 teinté et vernis. Plusieurs coloris disponibles.