Page 7 - Magalogue #25 MIF_2024

J’ANNONCE LA COULEUR ! ÉQUIPÉ
Il y en a pour tous les goûts, et tous les régimes alimentaires. Et oui, la COMME
pâtisserie aussi, peut être inclusive ! En territoire gourmet, tous les parfums sont 4 JAMAIS
acceptés. PATIS vous plante le DÉCOR : vous avez l’embarras du choix :) Je mélange, je
Rêve ta vie en couleuuuurs, c’est le secret du bonheuuuur ! fouette, je racle,
(Peter Pan, W. Disney) je sers... rien ne
m’échappe ! Et
1- Arômes bio PATISDÉCOR – à partir de 4,90€ 1 sans peiner, CQFD !
Parfumez vos macarons, préparations, desserts, Conception et production
nappages... Flacon de 50 ml. 7 arômes au choix : françaises, je suis à mon aise...
amande, banane, fraise, mangue, menthe, pistache
et vanille.
9- Maryse et marysette CHEVALIER
2- Extrait bio PATISDÉCOR – DIFFUSION – 11,90€ le set
Maryse de 24,5 cm et marysette de 25,5 cm
à partir de 5,90€
Donnez un arôme riche et délicieux aux gâteaux, 9 en silicone, idéales pour racler efficacement les
biscuits, crèmes et autres desserts. Vegan parois des plats sans les abîmer. Manche bois.
et sans gluten, adapté à tous les régimes 10- Fouet SAINT ROMAIN –
alimentaires ! Flacon de 50 ml. 4 arômes au
choix : rose, fleur d'oranger, citron et café. à partir de 22,90€
Manche inox surmoulé monobloc avec
3- Colorant hydrosoluble crochet et fil inox. Disponible en 25,
PATISDÉCOR : 3,90€ le colorant 30, 40 et 45 cm.
liquide – à partir de 5,90€ le 11- Bassine pâtissière
colorant poudre
Soluble dans l'eau, il permet de teinter DE BUYER – 14,90€
les crèmes et les pâtisseries telles que les Acier inoxydable 18/10.
meringues, les macarons... Prêt à l'emploi et 2 Graduation intérieure. ø 16 cm.
facile à utiliser, il suffit de l'incorporer tel quel directement
dans la masse. Nombreuses couleurs disponibles. 10 12- Cassin DE BUYER –
à partir de 23,50€
4- Sucre perlé PATISDÉCOR – 6,50€ Bassine demi-sphérique
Sucre en grains à parsemer sur des chouquettes, des tartes en inox 18/10.
tropéziennes et autres pâtisseries. Il résiste à la cuisson, Graduation intérieur.
et reste blanc et régulier. Existe en moyen et gros calibre. Plusieurs ø
disponibles.
3

fabrication
artisanale ! 5

DÉCOUVREZ
EN QUÊTE MOULIN
DU GRAAL DE LA
- Lancelot : sir Lancelot 6 VEYSSIÈRE
de Camelot.
- Le mage : quelle est ta
quête ?
- Je suis à la recherche du 11
graal du cuisinier.
- Il est au Moulin de la
Veyssière !
Ni ni ni, pas la peine
de tergiverser sur l’origine
de l’hirondelle ! Chevalier de la
table ronde, votre graal de l’authentique, du
savoir-faire ancestral et de la tradition est à
portée de toque, dans le Périgord…
5- Pâte à tartiner MOULIN
DE LA VEYSSIÈRE – 7,50€
Fabriquée dans le Périgord ! Sans huile
de palme. Goût est authentique et très
savoureux. Saveurs noisette ou noix.
6- Farine aromatique
MOULIN DE LA VEYSSIÈRE – 13
à partir de 5,90€ 12
Farine 100% française et sans gluten
obtenue à partir de la réalisation des huiles. 7
Sachet de 400 g. Saveurs noisette, amande 13-
ou noix.
Ustensiles
7- Cerneaux de noix MOULIN NOGENT*** :
DE LA VEYSSIÈRE – 9,90€ 23,90€
Cerneaux de noix extra moitié. Production la spatule
traditionnelle française, triée à la main à Sarlat. coudée –
29,90€ la pelle
8- Casse noix champignon ROGER 8
à gâteau
ORFÈVRE – à partir de 8,90€ Manche en bois de charme
Pour casser les noix, amandes, noisettes… Broyage teinté merisier et verni, bois issu
en douceur de la coquille pour ne pas écraser la de forêts respectant la charte
noix. Utilisation facile et sans effort. PEFC. Rivets en laiton.

goût intense de fruit :
100% naturel ! 14

VOUS SAVIEZ ? DÉCOUVREZ 14- Pépites chocolat noir
À Tain-l'Hermitage, il n’y 18 VALRHONA VALRHONA – 12,50€
Pépites de chocolat noir au goût
a pas que du bon vin. Il franc et à la texture fondante pour
y a aussi du chocolat réussir vos pâtisseries. Sac de 250 g.
renommé. Saviez-vous
que "VALRHONA" 15- Fèves de chocolat VALRHONA :
est la contraction de à partir de 13,95€ le sac de 250 g –
"vallée du Rhône" ?
Que son "École du à partir de 37,50€ le sac de 1 kg
Grand Chocolat" ac- Faciles à doser et à fondre grâce à
leur forme unique. Nombreuses
cueille des stagiaires saveurs disponibles. Sac de
à Tain, Paris, Tokyo 15 17 250 g ou 1 kg.
et New York ? Forts
de ces connaissances, 16- Praliné
courons déguster tous VALRHONA –
les accords vin-chocolats 15,90€
et se sacrifier ainsi, 16 17 Praliné fruité 50%
sur l’autel de la balance… amande et noisette.
Fabrication artisanale.
18- Gamme Inspiration Pot de 300 g.
VALRHONA – 19,95€
Fèves de chocolat au goût de fruits, développées par 17- Pâte à tartiner
Valrhona. 100% naturels et sans conservateurs, sans ajout de VALRHONA – 15,90€
colorants ou d'arômes artificiels. Se travaille comme un chocolat 40% de noisette.
de couverture. 3 saveurs disponibles : fraise, passion et yuzu. Pot de 280 g.
Sac de 250 g.
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