Ballottines de poulet
et riz ail-gingembre

DIFFICULTÉ

Moyenne

PRÉPARATION

15 minutes

CUISSON

30 minutes

Nombre de parts

Pour 2 pers.

ingrédients

Pour les ballotines de poulet :
2 filets de poulets
100 g de Gorgonzola
4 tranches de Coppa ou Pancetta
4 feuilles de sauge
Quelques marrons entiers cuits
Sel/poivre

Pour le riz :
150 g de riz basmati
50 g de potimarron
3 gousses d’ail
1 morceau de gingembre (taille d’une phalange)
2 c. à soupe de sauce soja salée

ustensiles

Le cuit-vapeur KitchenMinis WMF
Un rouleau de film alimentaire
Un couteau d'office
Un couteau de chef
Une planche à découper
Un presse-ail

BALLOTINES DE POULET

Demandez à votre boucher de vous ouvrir en 2 et aplatir les filets de poulet.

Disposez sur un film alimentaire résistant à la chaleur un filet de poulet. Salez et poivrez.

Mettez au centre une bande généreuse de gorgonzola.

Parsemez de marrons cuits que vous avez concassé grossièrement.

Recouvrez de 2 feuilles de sauge et terminez par 2 tranches de coppa sur toute la longueur (attention à ne pas trop en mettre pour pouvoir façonner les ballottines).

Renouvelez l’opération pour l’autre filet.

Roulez de façon bien serrée en ballottines avec le film et nouez les extrémités du film.