Ustensiles et matériels de cuisine de grandes marques
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Ustensiles de cuisine japonais

La cuisine japonaise est une forme d'art culinaire qui exige de la patience et un équipement de qualité. 

Sur TOC.fr, nous avons tout ce dont vous avez besoin pour préparer des plats savoureux à la maison. 

Que vous cherchiez des couteaux japonais pour découper vos aliments avec précision, un wok pour saisir vos légumes à la perfection, un kit sushis pour impressionner vos invités, un autocuiseur pour cuire parfaitement votre riz, ou un bento pour emporter votre déjeuner, retrouvez tous les ustensiles pour vous initier à la cuisine japonaise comme un vrai pro !  

couteaux japonais
marmites
woks
bentos
Makis et sushis
théières
cuiseurs riz et vapeur
épicerie fine

Les couteaux japonais

Découvrez tous les couteaux japonais
Comment choisir son couteau japonais ?

Nous vous aidons à choisir le bon couteau japonais.

Les couteaux japonais sont très tranchants et offrent une précision inégalée. Ils sont souvent utilisés pour couper le poisson, la viande et les légumes.

Les chefs cuisiniers les apprécient particulièrement pour réaliser des découpes fines et précises.

Il est important de choisir votre couteau japonais en fonction de la tâche à accomplir.

Par exemple, le couteau Santoku est polyvalent et peut être utilisé pour couper, trancher et hacher, tandis que le couteau Yanagiba sera idéal pour couper parfaitement de fines tranches de poisson.

Pour en savoir plus : Les différents types de couteaux japonais.

Les woks

Découvrez tous les woks
Comment cuisiner avec un wok ?

Quelques conseils pour cuisiner avec un wok :

Bien que le wok ne soit pas traditionnellement associé à la cuisine japonaise, il peut être utilisé pour préparer des plats tels que les sautés de légumes, les nouilles sautées, les plats de riz frit et des plats de viande sautée.

Le wok est un ustensile de cuisson rapide, il est donc important de préparer tous les ingrédients à l’avance et de les placer à portée de main.

Chauffez le wok :

Placez le wok sur une source de chaleur élevée et attendez qu’il soit très chaud. Vous pouvez vérifier si le wok est prêt en ajoutant quelques gouttes d’eau : s’il crépite et que l’eau s’évapore immédiatement, le wok est prêt.

Ajoutez de l’huile :

Ajoutez l’huile dans le wok et répartissez-la uniformément sur toute la surface. Cela peut être de l’huile de sésame, ou une autre huile végétale adaptée aux températures élevées.

Ajoutez les ingrédients :

Ajoutez les ingrédients les plus durs et longs à cuire en premier. Remuez constamment pour éviter qu’ils ne brûlent ou ne collent au fond du wok.

Puis, ajoutez les légumes qui cuisent rapidement, comme les légumes verts, les sauces et les épices. Continuez à remuer pour bien mélanger les ingrédients.

Servez :

Retirez le wok du feu et servez immédiatement.

Quelques conseils supplémentaires pour cuisiner avec un wok :

Ne remplissez pas le wok à plus de la moitié pour éviter que les aliments ne cuisent de manière inégale.

Ne laissez pas les aliments cuire trop longtemps, car ils peuvent perdre de leur croquant et devenir trop mous.

Pour en savoir plus : Comment choisir un wok ?

Makis et sushis

Comment faire des sushis avec un kit ?

Toutes les étapes pour faire des sushis avec un kit :

Si vous souhaitez faire des sushis à la maison, un kit sushi peut vous aider à obtenir des résultats impeccables.

Les ingrédients pour les sushis :

Riz à sushi, feuilles de nori, vinaigre de riz, poisson et légumes pour le remplissage.

Réalisez vos sushis avec le kit SOOSHI de Cookut :

Rincez le riz 2 fois.

Versez de l’eau 2 cm au-dessus du niveau du riz.

Portez à ébullition.

Quand l’eau bout, baissez la température et couvrez.

Une fois le riz prêt, mélangez puis versez la sauce vinaigrée.

Mouillez bien les ustensiles à chaque étape.

Remplissez les deux parties du moule à sushi avec le riz collant et tassez.

Appuyez avec la presse en bois pour former un creux, de chaque côté du moule.

Puis, déposez les ingrédients sur un seul côté avant de fermer le moule.

Appuyez sur le moule d’une main et poussez la préparation avec le poussoir.

Vous pouvez rouler le rouleau obtenu dans une feuille de nori, il faudra mouiller les bords pour la souder.

Coupez votre rouleau en deux, puis en quatre, puis en huit, pour des sushis bien proportionnés (environ 2,5 cm d’épaisseur).

Enfin, vous pouvez servir vos sushis avec du wasabi, de la sauce soja, du gingembre, ou ajouter des graines de sésame.

Cuiseurs à riz et à vapeur

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Quel autocuiseur choisir ?

Quelques critères à prendre en compte pour le choix de son autocuiseur :

Il existe de nombreux autocuiseurs, mais pour choisir celui qui convient le mieux pour cuire du riz et/ou des légumes vapeur, voici quelques critères à prendre en compte : la capacité, les fonctionnalités, la marque et la qualité, le type de revêtement, la puissance, la facilité d’utilisation et de nettoyage et le budget.

Le cuiseur vapeur est conçu pour cuire une variété d’aliments à la vapeur, y compris les légumes, les viandes, les poissons, etc. Il offre une cuisson douce et sans matière grasse, préservant ainsi les nutriments et les saveurs des aliments.

Si la cuisson du riz est une fonctionnalité importante pour vous, il peut être judicieux de considérer l'achat d'un cuiseur de riz dédié, car ils sont spécialement conçus pour obtenir une cuisson uniforme et de haute qualité du riz.

Les marmites

Découvrez toutes les marmites
Que faire dans un faitout ?

Il existe d'innombrables recettes à faire dans un faitout.

Voici quelques recettes japonaises, saines et délicieuses, que vous pouvez cuisiner dans un faitout : le sukiyaki, le shabu-shabu, l’oden, le nikujaga ou le chankonabe.

Vous pouvez également explorer d’autres recettes, en fonction de vos préférences culinaires.

Les plats mentionnés peuvent être préparés dans un faitout en inox, en fonte, en aluminium ou autre.

À noter que certains faitouts peuvent chauffer plus rapidement que d’autres, il vaut mieux donc surveiller la température de cuisson.

Boites bento

Découvrez tous les bentos
Comment choisir son bento ?

Quelques conseils pour choisir votre bento :

Pour choisir son bento, en plus du style, vous devez tenir compte de la taille, du matériau, du budget et des fonctionnalités.

La marque Monbento est une marque française connue pour ses bentos pratiques, durables et élégants.

Les bentos Monbento sont conçus de manière ergonomique pour faciliter leur utilisation au quotidien. Ils sont faciles à ouvrir et à fermer, et disposent de compartiments séparés pour les différents aliments.

Les produits Monbento sont fabriqués à partir de matériaux de qualité alimentaire, tels que le plastique sans BPA, et sont disponibles dans une variété de tailles, de couleurs et de styles.

Les théières

Découvrez toutes les théières
Quelle théière choisir ?

Comment choisir sa théière ?

Pour choisir une théière, plusieurs éléments sont à prendre en compte : le matériau, la capacité, la forme et le design. Certaines théières sont dotées de fonctionnalités supplémentaires, tels que des filtres intégrés.

Pour le thé vert, il est recommandé d’utiliser une théière en fonte. La fonte retient et distribue la chaleur de manière uniforme, ce qui permet d’infuser le thé vert de manière optimale.

D’une manière générale, la fonte est un matériau non poreux, ce qui signifie qu’elle n’absorbe pas les arômes ou les saveurs des différents thés préparés.

De plus, les théières en fonte sont solides et durables, elles résistent aux chocs et aux rayures, ce qui en fait le choix idéal pour une utilisation quotidienne.

Épicerie fine

Découvrez toute l'épicerie fine salée
Quelles épices sont associées au Japon ?

Voici quelques épices associées au Japon :

La cuisine japonaise est souvent associée à certaines épices telles que le wasabi, qui peut être servi avec des sushis et des sashimis.

Le sancho est une épice qui ressemble à du poivre noir, avec un goût plus complexe aux notes d’agrumes. Il est généralement utilisé pour assaisonner les viandes grillées et les plats de nouilles.

Le gingembre fait aussi partie des épices associées à la cuisine japonaise, il est utilisé de différentes manières dans de nombreux plats traditionnels.

Dans cette liste, on retrouve également les graines de sésame, appréciées pour leur goût et leur texture croquante.

Bien que les huiles ne soient pas considérées comme des épices, elles jouent un rôle important dans la cuisine japonaise. L’huile de sésame est idéale pour assaisonner les plats de nouilles, les légumes et les viandes grillées. On peut aussi citer l’huile de colza, l’huile de camélia ou encore l’huile de pépin de raison. Ces huiles sont souvent utilisées pour ajouter de la saveur, de la texture et des bienfaits aux plats japonais.

Trouvez les bons ustensiles pour la cuisine japonaise sur TOC.fr

Chez TOC, nous sommes fiers de vous proposer des ustensiles de cuisine authentiques, durables et faciles à utiliser, pour que vous puissiez préparer des plats japonais avec facilité. 

Si vous avez des questions ou des commentaires, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider.