LENTILLES, POTIMARRON, ŒUF POCHÉ ET HUILE DE NOIX

DIFFICULTÉ

Facile

PRÉPARATION

15 minutes

CUISSON

30 minutes

Nombre de parts

Pour 4 personnes

ingrédients

1 potimarron
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 g de lentilles
4 oeufs
Sel
Poivre
Baies rouges
1 cuillère à café de graines de cumin
4 cuillère à soupe d'huile de noix
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Quelques dés de feta

ustensiles

Papier sulfurisé
Couteau
Planche
Économe
Mandoline
Moulins à sel et à poivre
Casserole
Passoire
Ciseaux à herbes

Préchauffez votre four à 220°C.

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

Lavez le potimarron et coupez-le en tranches, retirez les graines. Épluchez et émincez votre oignon.

Disposez votre potimarron tranché et l'oignon sur la plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Faites cuire 1/2h. Le potimarron doit être fondant et l'oignon caramélisé.

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau et faites-y cuire les lentilles pendant une vingtaine de minutes.

Égouttez et réservez.

Dans une bol, mélangez l'huile de noix, le sel, le poivre, les morceaux de feta, les baies rouges, les graines de cumin et la coriandre lavée et ciselée.

Au moment de servir, disposez les lentilles dans l'assiette, les tranches de potimarron et l'oignon, ajoutez la sauce puis préparez les œufs pochés.

Pour l'œuf poché, faites bouillir un litre d'eau sans ajouter de sel. Une fois à ébullition, diminuez le feu.

Plongez l'œuf avec sa coquille 10 secondes dans l'eau chaude, sortez-le puis cassez-le au centre de la casserole, puis laissez cuire 3 minutes.

Égouttez l'oeuf, disposez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau, puis ajoutez dans votre assiette.

Bon appétit !

l'astuce tocquée

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