Laminoir De Buyer : le secret des pâtes parfaites et maison
Parce que la pâte industrielle, c'est bien… mais la pâte maison, c'est mieux (et tellement plus satisfaisant).
Place à la simplicité et à la précision, avec le laminoir De Buyer !
Grâce à son laminage horizontal sans effort, ses 20 niveaux d’épaisseur réglables et sa largeur généreuse de 34 cm, il transforme chaque recette en une réussite digne d’un pro.
Tartes, feuilletés, pâtes fraîches, pizzas… À vous les délices maison ! Prêt à rouler ?
Le laminoir De Buyer : l'art de la pâte à portée de main
Laminage à plat dans les deux sens, rouleau extra-large de 34 cm, 20 épaisseurs réglables, fixation ultra-stable, matériaux durables... tout est pensé pour vous faire gagner du temps, éviter les reprises fastidieuses et garantir un rendu régulier, sans déformation.
Que vous soyez un chef chevronné, un restaurateur exigeant ou un amateur de pâtes maison en quête de qualité, le laminoir De Buyer a été pensé pour vous.
Fabriqué en France, au cœur des Vosges, avec un soin artisanal et une précision technique digne des meilleurs outils professionnels.
Grâce à sa conception innovante, ce laminoir vous permet de travailler toutes vos pâtes avec une précision millimétrée et un confort d’utilisation bluffant.
Solide, léger, compact, entièrement réparable, le laminoir De Buyer est bien plus qu’un ustensile : c’est un compagnon de création culinaire, né de la tradition française du bel ouvrage, où chaque geste compte.
Et vous verrez : une fois adopté, vous ne jurerez plus que par lui pour étaler vos pâtes comme un vrai pro… avec plaisir et sans effort !
Les (très) bonnes raisons d’adopter ce laminoir De Buyer
Avec le laminoir De Buyer, étalez, affinez et sublimez toutes vos pâtes en un tour de main !
Un concentré de savoir-faire français pour des résultats parfaits, à la maison comme en cuisine pro !
ULTRA-PRÉCIS
20 niveaux d’épaisseur, de 15 mm à 0,3 mm. Adieu les pâtes trop épaisses ou trop fines ! À chaque recette son réglage : lasagnes épaisses, croissants aériens, tarte sucrée fine et croustillante...
GRAND FORMAT
Jusqu’à 34 cm de large, parfait pour des pizzas généreuses, des pâtes fraîches et des feuilletages impeccables, les grandes tablées ou les projets ambitieux ! Plus besoin de couper ou retravailler votre pâte.
SÉCURISÉ
Ventouses et étau apportent une stabilité à toute épreuve. Votre laminoir ne bougera pas d’un millimètre. Grâce à cette double fixation, il reste en place sur tous les plans de travail (bois, inox, stratifié...)
ROBUSTE
Structure en inox et polyamide renforcé, 100% réparable. Un investissement qui dure ! Et s'il fatigue un jour ? Pas de panique : chaque pièce est démontable et remplaçable.
- Web précommande
Un laminoir, mille gourmandises : à vous de jouer !
Que vous soyez fan de viennoiseries dorées, de tartes croustillantes ou de pâtes fraîches faites maison, cet ustensile est votre meilleur allié pour des préparations impeccables et savoureuses.
Pâte feuilletée :
Dites adieu aux feuilletages raplapla ! Préparez des croissants, mille-feuilles et vol-au-vent dignes des meilleures boulangeries.
Pâte sablée & sucrée :
Pour des tartes fondantes et des biscuits qui croquent sous la dent.
Pâte à pizza :
Réalisez des pizzas fines et croustillantes comme en Italie. Un vrai régal maison !
Pâte à sucre & pâte d’amande :
Décorez vos gâteaux comme un pro avec des finitions nettes et précises.
Pâtes fraîches maison :
Tagliatelles, lasagnes, raviolis… Donnez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec des pâtes authentiques et gourmandes.
6 étapes simples pour une pâte parfaite, sans prise de tête
Avec le laminoir De Buyer, réussir sa pâte devient un jeu d’enfant ! Suivez ces 6 étapes ultra-faciles et obtenez une pâte digne des plus grands chefs.
Réglage du laminoir
1. Fixez solidement votre laminoir au plan de travail grâce à sa double fixation (ventouses et étau).
Réglez l’ouverture sur une épaisseur large pour un premier passage en douceur, sans pression excessive qui pourrait faire sortir le beurre de la pâte.
Passage de la pâte
2. Saupoudrez légèrement de farine la pâte et les rouleaux pour éviter qu’elle ne colle. Passez délicatement votre pâte dans le laminoir en commençant par l’ouverture la plus large. Après chaque passage, réduisez progressivement l’épaisseur jusqu’à obtenir la taille souhaitée pour le pliage.
Étalez la pâte
3. Une fois la pâte amincie, formez un rectangle régulier en veillant à conserver une épaisseur uniforme.
Cela permet un laminage homogène et facilite les tours.
Pliez & tournez
4. Pliez la pâte, selon le résultat recherché, puis tournez-la d'un quart de tour avant chaque passage dans le laminoir.
Cette rotation régulière assure un développement uniforme des couches et un feuilletage bien structuré.
Réalisez les tours
5. Alternez laminage et pliage en répétant le processus 4 à 6 fois selon la recette.
Tour simple : Pliez la pâte en trois, comme un portefeuille.
Tour double : Pliez chaque extrémité vers le centre, puis pliez en deux.
Repos au frais
6. Réfrigérez la pâte entre chaque série de tous pour éviter que le beurre ne ramollisse.
Ce temps de repos est essentiel pour obtenir un feuilletage bien aéré et croustillant après cuisson.
Tout ce que vous voulez savoir sur le laminoir De Buyer :
Le laminoir De Buyer est-il difficile à utiliser ?
Pas du tout ! Grâce à son laminage horizontal dans les deux sens et à ses 20 niveaux d’épaisseur réglables, il vous suffit de tourner la manivelle et de laisser la magie opérer.
Où est fabriqué ce laminoir ?
Cocorico ! Le laminoir De Buyer est fabriqué en France, avec des matériaux robustes et 100 % réparables pour une durabilité maximale.
Jusqu’à quelle épaisseur puis-je laminer ma pâte ?
Vous pouvez régler l’épaisseur entre 15 mm et 0,3 mm, ce qui permet d’obtenir aussi bien des pâtes épaisses et moelleuses que des feuilles ultra-fines.
Puis-je mettre ma pâte directement au congélateur après laminage ?
Oui, sans souci ! Une fois laminée, votre pâte peut être conservée au frais ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Pour certaines pâtes, comme la feuilletée, il est recommandé de la placer au frais entre chaque série de tours afin de maintenir le beurre ferme et d'obtenir un feuilletage parfait.
Comment nettoyer le laminoir De Buyer ?
Nettoyez votre laminoir De Buyer avec un chiffon sec ou légèrement humide après chaque utilisation.
Évitez l'eau et les produits abrasifs pour préserver sa durabilité et ses performances.