Blanc d'œuf déshydraté poudre 100 g

Ref: 0309462067 Patisdecor
Le point fort de ce produit :

Blanc d'œuf déshydraté par séchage puis pasteurisé, idéal pour réaliser facilement des blancs en neige.

Le blanc d'œuf déshydraté est un blanc d'œuf en poudre, obtenu à partir d'œufs de poule dont on déshydrate le blanc, c'est-à-dire qu'on le sèche pour éliminer l'eau qu'il contient. 

Il se présente sous forme de poudre, et retrouve toutes les qualités d'un blanc d'œuf frais dès qu'il est réhydraté. 

Le blanc d'œuf déshydraté monte en neige et tient comme le blanc d'œuf frais. 

Le blanc d'œuf déshydraté est particulièrement adapté à la préparation de macarons, qui est assez complexe et nécessite des blancs d'œufs à une certaine température. 

Vous les utiliserez également en pâtisserie pour les œufs en neige, les meringues, le nougat, les soufflés... mais aussi en confiserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés. 

MODE D'EMPLOI

Pour reconstituer 833g de blanc d'œuf, mélangez les 100g de poudre avec 733g d'eau.

CONSEILS D'UTILISATION

Le blanc d'œuf en poudre possède de nombreuses utilisations : pâtisserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés.

Les poudres se dissolvent plus facilement dans l'eau tiède sous légère agitation.

INGRÉDIENTS

Blanc d'œuf en poudre déshydraté (100%)


Conditions de conservation avant et après ouverture : Conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, sachet bien fermé. Utilisez dans le mois suivant l'ouverture.

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