Cercle plébiscité par les chefs pâtissiers et traiteurs pour le dressage à l'assiette, le moulage et la cuisson des préparations.
Cercle solide et indéformable fabriqué en inox.
S'utilise pour réaliser des desserts et entremets froids (mousses, meringues glacées...) ou chauds (sablés, tartes tatin…).
Le démoulage est facile et la répartition de la chaleur homogène durant la cuisson.
Pratique, il s'utilise directement sur une plaque ou un tapis de cuisson.
La préparation épouse parfaitement la forme du cercle, pour un résultat impeccable aux contours nets.
