Le couteau japonais nakiri est pourvu d'un fil de coupe qui ne possède pas de courbure.
La lame :
La lame très résistante est en acier.
Le manche :
Le manche en bois de Honoki brut est très agréable au toucher.
Entretien :
Aiguisage ambidextre en V. Aiguisage sur pierre recommandé.
Pas de lave-vaisselle.
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