Ce couteau japonais est pensé pour couper les têtes et nageoires des poissons, mais il est également parfait pour hacher de la viande.
La lame :
La lames très résistante est en acier.
Le manche :
Le manche en bois de Honoki brut est très agréable au toucher.
Entretien :
Pas de lave-vaisselle.
Aiguisage sur pierre recommandé.
Aiguisage chisel pour droitiers.
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